Reto Widmer

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Developer, cook, and pixel art enthusiast. This is my corner of the internet.

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Apprentice Exam Question Management Tool

This project was developed to streamline the preparation and execution of final examinations for apprentices.

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Deploying a Strapi CMS on Railway and a Next.js Frontend on Vercel

A step-by-step guide to deploying a headless CMS stack with Strapi v5 on Railway and Next.js on Vercel, including the pnpm monorepo gotcha that trips everyone up.

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Pizza Tomatensauce

Eine herrliche Tomatensauce für unsere Pizza. Ein Rezept von "Teichners Pizza Palace" auf Youtube.

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Biga-Pizzateig

Quelle: "Teichners Pizza Palace" auf Youtube Video: https://www.youtube.com/watch?v=ZYAQc1zuey4 Das ist ein Pizzateil Rezept mit einem Biga Vorteig. Die Biga macht den Teig noch Luftiger und Aromatischer. Hier wird mit ca 62% Hydration gearbeitet. Der Garzeit kann beliebig in die Länge gestreckt werden. So kann der Teig draussen für ein paar Stunden ruhen, oder aber im Kühlschrank für 12-48 Stunden. Man kann Trockenhefe durch die 3-fache Menge frische Hefe ersetzen.

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Pizza Napoletana 24H

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Pizza Napoletana Teig mit 63% Hydration. Dadurch leichter zu handhaben. Man kann mit der Hydration spielen - Je mehr Hydration, desto luftiger, aber auch schwieriger zu bearbeiten - wird der Teig. Das Rezept ist von "Teichners Pizza Palace" aus dem Youtube Video: https://www.youtube.com/watch?v=R75esxFhXAg

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